EXTENDED

Aperitivo

餐前小點

King crab| cucumber, citrus emulsion

帝王蟹| 黃瓜, 柑橘汁

or

Red Prawn| coral pannacotta, caviar ( supplement $ 500 )

意大利 紅蝦｜ 珊瑚奶凍, 魚子醬 ( 另加 $ 500 )

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Mussels| octopus, squid, tomato

青口| 八爪魚, 魷魚, 蕃茄

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Linguine| almond, rocket, tuna

扁意麵| 杏仁, 火箭菜, 吞拿魚

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Bottoni| pecorino, artichoke, lardo

意大利鈕扣型雲吞| 馬佩克里諾羊奶奶酪, 菜薊, 意式豬油

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Pappardelle| Neapolitan ragout essence, wagyu beef cheek

寬條麵| 拿坡里肉醬精華, 和牛面頰肉

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Langoustine| zucchini trombetta, olive oil sabayon, crustacean sauce

海螯蝦| 西葫蘆, 橄欖油泡沫, 海鮮汁

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Duck| red endive, balsamic vinegar

鴨| 紅菊苣, 意大利陳醋

or

Wagyu M9| wild mushrooms, sabayon, pearl onion ( supplement $ 480 )

M9頂級和牛| 野生蘑菇, 沙巴翁, 珍珠洋蔥 ( 另加 $ 480 )

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Pesca or Nocciola

黃桃 或 榛子

Sweet Ending

餐後甜點

$2280 - 8 Courses

$2280 - 八道菜

Symposium Wine Experience $1480 (8 glasses)

美酒佳餚配對 $1480 ( 八杯）

All prices are in hkd & subject to 10% service charge.