EXTENDED

Aperitivo

餐前小點

Oyster| tomato , smoke caviar

生蚝| 蕃茄, 煙燻魚子醬

or

Red Prawn| coral pannacotta, caviar ( supplement $500 )

意大利 紅蝦｜ 珊瑚奶凍、魚子醬 ( 附加$500 )

***

Abalone| green asparagus, spring vegetables, seaweed, vermentino sauce

原隻鮑魚| 青蘆筍、春季時蔬、海藻、白酒汁

***

Linguine| uni, lime

扁麵條| 海膽, 青檸

***

Bottoni| pecorino, artichoke, lardo

意大利鈕扣型雲吞| 羊奶馬佩克里諾奶酪、菜薊、意式豬油

***

Tagliolini| Parmigiano reggiano, Melanosporum black truffle

全蛋義大利幼麵| 手工巴馬臣芝士， 法國黑松露

***

Langoustine| zucchini, olive oil sabayon, crustacean emulsion

海螯蝦| 意大利青瓜，橄欖油沙巴翁泡沫，海鮮汁

***

Duck| radicchio, balsamic vinegar

鴨| 菊苣，意大利陳醋

or

或

Kiwami Beef M9| agretti, turnip, Sherry vinegar jus ( supplement $ 440 )

極品和牛| 蘇打豬毛菜，蕪菁， 雪莉酒醋汁 ( 附加$440 )

***

Nocciola & Sweet Ending

榛子 和  餐後甜點

$2280 - 8 Courses

$2280 - 八道菜

Symposium Wine Experience $1480 (8 glasses)

美酒配對 $1480 ( 八杯）

All prices are in hkd & subject to 10% service charge and 1% surcharge to fund regenerative farming practices.