EXTENDED

Aperitivo

餐前小點

Aori ika| fig leaf emulsion, trumpet zucchini, Amalfi lemon

日本魷魚| 無花果葉, 翠玉瓜, 阿馬爾菲檸檬

or

Red Prawn| coral pannacotta, caviar ( supplement $ 500 )

意大利 紅蝦｜ 珊瑚奶凍, 魚子醬 ( 另加 $ 500 )

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Abalone| matsutake mushroom, mushroom jus

鮑魚| 松茸, 蘑菇汁

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Linguine| mantis prawn, Amalfi lemon

扁意麵| 琵琶蝦, 阿馬爾菲檸檬

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Bottoni| smoked eggplant, tomato, buffalo ricotta

意大利鈕扣型雲吞| 煙燻茄子, 蕃茄, 水牛奶妮歌達芝士

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Pappardelle| onion “Genovese” essence, wagyu oxtail

寬條麵| 洋蔥熱拿亞肉醬精華, 和牛尾

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Langoustine| fennel, citrus, heirloom carrot, dill

海螯蝦| 茴香, 柑橘, 蘿蔔, 小茴香

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Pigeon| burned leeks and potato terrine, liver mousse, wild pepperberry sauce

乳鴿| 燒大蔥, 馬鈴薯, 肝慕絲, 野胡椒梅

or

Wagyu M9| seasonal vegetables

( supplement $ 480 )

M9頂級和牛| 時令蔬菜( 另加 $ 480 )

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Lemon Delight or Cioccolato

阿馬爾菲檸檬 或 巧克力

Sweet Ending

餐後甜點

$2280 - 8 Courses

$2280 - 八道菜

Symposium Wine Experience $1480 (8 glasses)

美酒佳餚配對 $1480 ( 八杯）

All prices are in hkd & subject to 10% service charge.