EXTENDED

Aperitivo

餐前小點

King Crab| kohlrabi, chervil sauce

帝王蟹| 德國蘿蔔, 香芹汁

or

Red Prawn| coral pannacotta, caviar ( supplement $ 500 )

意大利 紅蝦｜ 珊瑚奶凍, 魚子醬 ( 另加 $ 500 )

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Mussels| octopus, squid, tomato

青口| 八爪魚, 魷魚, 蕃茄

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Linguine| crustacean and almond emulsion, ama-ebi sweet prawn

扁意麵| 海鮮杏仁汁, 甘海老

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Bottoni| buffalo robiola, saffron, chicken jus, Melanosporum black truffle

意大利鈕扣型雲吞| 水牛芝士, 藏紅花, 濃醇雞汁, 黑松露

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Pappardelle| Neapolitan ragout essence, wagyu beef cheek

寬條麵| 拿坡里肉醬精華, 和牛面頰肉

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Langoustine| fennel, blood orange, dill

海螯蝦| 茴香, 血橙, 小茴香

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Lamb| pumpkin, mandarin, rosemary

羊架| 南瓜, 柑桔, 迷迭香

or

Wagyu M9| onion, morel mushroom, Melanosporum black truffle( supplement $ 480 )

M9頂級和牛| 洋蔥, 羊肚菌, 黑松露 ( 另加 $ 480 )

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Golden Kiwi or Chestnut & Pear

金奇異果 或 栗子香梨

Sweet Ending

餐後甜點

$2280 - 8 Courses

$2280 - 八道菜

Symposium Wine Experience $1480 (8 glasses)

美酒佳餚配對 $1480 ( 八杯）

All prices are in hkd & subject to 10% service charge.